1.干し椎茸を戻し４つ割にする。その他の具材を適当な大きさに切り、里芋・人参・竹の子を下茹でする。 2.だし汁に調味料としいたけの戻し汁を加え、煮立ったら鶏肉を加えひと煮立ちさせる。 3.人参・竹の子・椎茸・れんこんを加え、落としぶたをし約１５分煮詰め、里芋・五目天を加える。水気がなくなったら絹さやを加え出来上がり。 （調理時間／約30分）
