水野の揚げ蒲鉾に使用する野菜は、指定農家が生産する栽培記録や搬入経路のしっかりとした物を使用しております。
野菜は産地によって美味しい季節が異なるため、季節によって、それぞれの野菜が一番美味しい地方から取り寄せております。
平成19年度　
使用野菜の産地と期間
玉ねぎ
北海道産
〜5/6
愛知県産
5/7〜7/31
宮城県産
8/1〜8/31
北海道産
9/1〜
ごぼう
青森県産 〜7/8
群馬県産 7/9〜9/30
青森県産 10/1〜
キャベツ
愛知県産 〜6/19
茨城県
 6/20〜7/24
群馬県産 7/25〜10/31
秋田県産 11/1〜11/30
宮城県産 12/1〜12/31
人参
千葉県産 〜7/31
徳島県産 8/1〜8/31
北海道産 9/1〜12/16
千葉県産 12/17〜
水野では、かまぼこに使われる野菜を調理する段階で発生する野菜皮や切り落としを、有機肥料として再利用しております。この有機肥料は、塩釜近隣の農家へ無料で提供され、有機野菜を生産する循環型農業の試みに貢献しております。
協力／有限会社　八百照

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