1.ごぼう角天・きくらげ・人参を短冊状に、白菜の芯はそぎ切り、葉を一口大に切り、さやえんどうの筋を取っておく。 2.人参、白菜の芯、白菜の葉の順に炒め、水・スープの素・塩・こしょうを入れて煮立たせる。その他の具を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えたらあんの出来上がり。 3.焼そばをこんがりと焼いて、あんをかけたら出来上がり。 （調理時間／約30分）
