良質のすり身

獲れたてのお魚を海上ですり身に加工し、急速凍結された上質の原料を使用しております。

練り合わせ

品質チェックを終えたすり身を調味料や具材と練り合わせます。揚げ蒲鉾の食感を決める大事な作業です。

旬の新鮮野菜

水野の揚げ蒲鉾に使用する野菜は、指定農家が生産する栽培記録や搬入経路のしっかりとした物を使用しております。野菜は産地によって美味しい季節が異なるため、季節によって、それぞれの野菜が一番美味しい地方から取り寄せております。
また、野菜の切り落としは、有機肥料として生まれ変わる取組みをしております。

形成

調味済みすり身を１個ずつ丁寧に形を整えます。

●チェック項目／手洗い、手袋の着用

揚げ

弊社規定で酸価度1.5以下と決められた新鮮な体にやさしいキャノーラ油を使用しておりますので、しつこさのないサラリとした美味しさに仕上がっております。また、使用済みの揚げ油は環境にやさしいバイオディーゼル燃料に生まれ変わります。